冬至の柚子

柚子は、日本人にとってとても親しみのある果実。
冬至といえば、柚子だね。

柚子の皮の効用についての記事を読んで、おおーっと思ったので抜粋します。
親しい友に、これほどの効用があったとは!


食品医学研究所所長 平柳要氏の記事


キーワード:「高血圧」「糖尿病」「中性脂肪」「減量」「悪玉コレステロール」

(以上のキーワードにひっかかった人は、記事を参考にしてみてください。)

できるだけ無農薬の柚子の皮を一日四分の一くらい体内に取り入れる。
柚子の皮は苦いので細かくして、オブラートに包んで飲むとよい。
その理由は柚子の主な栄養成分であるヘルペリジン。

ヘスぺリジンは、紫外線から果実を守るポリフェノールの仲間。
青みかんや柚子の、とくに皮や簡単に捨てられるスジに多く含まれ、柚子には、レモ
ンやすだちの3倍、カボスの6倍、みかんの20倍ものヘスぺ莉仁が含まれている。

ヘスぺリジンは血中ブドウ糖を取り込みやすくするため、血糖値が下がる。
ヘスペリジンは血管の柔軟性を増し、血管を広げる。
善玉コレステロールを上昇させ、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞を防ぐ。また中性脂肪
が肝臓でエネルギーとして消費されやすくなるため、体脂肪が付きにくくなる。

その他、ヘスぺリジンをとると、骨を壊す破骨細胞の増加が抑えられ、とくに閉経後
の女性の骨代謝の改善、骨粗鬆症の予防に期待が持てる。

(以上、抜粋終わり)


私の身近なところでは、(鬼)柚子の皮のピールが冬、出回ります。
砂糖をまぶしてあるけれど、気にしない人にはお勧めの味です。
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by yyumicoach | 2012-11-30 16:54 | 口福サロン


つよみコーチング・子育て・思春期・メンタルヘルス・精神保健が専門。共育コーチング研究会所属コーチ。NP(Nobody's Perfect Program)認定ファシリテーター。別名:「永遠の女子大生コーチ」


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